瑛芬愛吃美食

材料：薑片少量、大蒜數個、九層塔一小把、小卷七隻。

選用美味又好吃的小卷，來自"蘭陽小卷"這家店http://blog.yam.com/yingfen0613/article/76168048。



先將小卷的頭拔起來


在用刀子切一半


把觸角輕輕畫開來


可以清楚看到觸角裡面有一個小卷的嘴巴


圓形的嘴巴取出丟掉


把小卷身體裡面有一長條透明的線取出丟掉


用刀子輕輕畫開


把小卷身體裡面的內臟用清水洗淨清除


裡面變的好乾淨


用刀子切成一塊一塊的


每一隻小卷都按照以上方式處裡


大蒜數個依照自己喜好增加多少


九層塔一小把


薑片切幾片


調味醬：油、米酒、日本醬油、醬油膏、冰糖(可加可不加)。


先開中小火將鍋子熱鍋後放入油兩湯匙


放入大蒜


還有薑片


再放入小卷


轉小火


日本醬油三湯匙


醬油膏兩湯匙


加入米酒兩湯匙


最後的材料九層塔一小把


轉到小火把蓋子蓋上


打開來看一下有沒有收汁，最後終於收汁了，味道超極香的，九層塔味道好濃郁。


就這樣完成了！


九層塔超香，炒的很入味，小卷原本從冷凍退冰後就可以吃，吃起來很軟有彈性，炒過後也不會太硬，都一直保持著軟又QQ的口感美味。