單點 2人 / 420元

 

地址:台北市大安區大安路一段83巷8號

電話:02-2721-6688

傳真:02-2778-7381

其他分店:http://www.oisiiyo.com/default.asp

網站:http://www.oisiiyo.com/aboutus.asp

資料來源 ( 店家介紹 ):

有鑑於消費者對"玫瑰緣別館"咖啡店名稱的錯覺,我們即將加入店主森本貫也先生的姓氏,改為森本家の拉麵 咖哩!!

其他一概沒有變動!!  2013.03.01
大直店今天2013.03.24換森本家看板了!!沒有換老闆哦!!請不要誤會哦

總店 位於台北市大安路巷內的=玫瑰緣別館=(前身是咖啡廳)定居台灣的日籍老闆,為了讓台灣人品嚐道地的日本名家拉麵,特別回到日本親拜1999年日本電視冠軍節目拉麵冠軍得主‧‧大石勳先生專研拉麵的獨門絕技。 不僅帶回日本傳統拉麵精髓、更將大師獲獎的冠軍拉麵「肥後っ子大石家」特製熊本豚骨拉麵、原原本本引進台灣。
 熊本冠軍拉麵的豚骨高湯必須經過精心去油,慢熬13小時才能使湯汁成為乳白色高湯,完全不加任何化學添加物、香醇濃稠沒有油膩感。麵條則完全依照大師配方自製自銷,而精華的叉燒肉更是用上等黑毛豬肉慢火精燉口感絕佳﹔最特別之處則是加上一片可以完全融入湯裡的起司,讓湯與起司兩者相融呈現濃郁的豊富口感~


2002年再接再力的邀請曾獲三屆電視冠軍<咖哩王>得主金子載先生親自來台技術指導,融合日本各大著名咖哩專賣店的精華,推出適合台灣人口味的咖哩-----歐式咖哩的甘甜及印度咖哩的辛辣口感,20餘種日本原料再加金子大師獨特配方,運用長時閒熬煮的高湯,慢火焙燻出色澤光潤、香醇濃郁的金子咖哩。
 除了招牌商品=熊本拉麵和金子咖哩=以外,為滿足台灣消費者喜好有多變化選擇的需求,也推出東京風醬油口味拉麵、北海道味噌口味拉麵及其他口味拉麵。 我們為了要保持穩定品質,店內產品全部自行生產,並把製作流程都標準化,一一詳細規定,並且要求員工嚴格執行,期待讓每一位上門的顧客都能得到最大的滿足,這將是我們玫瑰緣別館最大的榮幸。


1998.10月15年老店的堅持 日本精神 永續經營 用心調製
玫瑰緣別館拉麵滿10歲了! 14年前從咖啡廳轉型為日式餐飲專賣店以來,師承日本電視冠軍大師,我們一直以最專業的技術和合理的價格,用心調製道地、純正的日本拉麵及咖哩。

【玫瑰緣別館】老店的三大堅持
其1:堅持湯頭絕不添加化學調味包、奶粉、濃縮湯包。真正的用新鮮的豬骨、雞骨、老母雞、蔬菜等去熬煮10-14時,15年來不變!湯頭不會有粉粉的口感,喝起來令人安 心,甘甜獨特,濃稠不油膩,愈喝愈順口!

其2:堅持麵條不加防腐劑,遵循日本配方,自家自製,每日配送。好湯配好麵,湯底有分豚骨白湯和雞骨清湯,麵條也搭配分細麵和粗麵,細麵傳承九州荒木製麵所,粗麵師承東京丸山製麵所,嚴格遵循日本製法,每日配送新鮮麵條!

其3:堅持叉燒肉使用台灣產的上等温體黑毛豬肉,嚴守高品質!新鮮的食材是高品質的必備要求,堅持用台灣產的新鮮上等黑毛豬肉,以特製醬汁慢火精燉數小時,口感絕佳,絕對讓您回味無窮!每日限量製做!
 我們的理念:永續經營15年來,雖然我們沒有奢華的裝潢,也不做誇大的廣告,但我們堅守高品質,實實在在,一步一步的走過來!我們還要堅持繼續走下去,感謝您的一直以來的支持,讓我們能努力的永續經營下去!

 

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看了店家介紹,你是否也跟我一樣更了解這家店呢!這天我跟浣熊先生比較晚吃飯,這裡的人也都跟我們一樣晚吃飯!

這家店旁邊是樂麵屋,生意超好跟這家店比,比較沒這麼多人,樂麵屋太常吃,於是就轉移到旁邊的玫瑰緣別館吃拉麵;店門外都以淺色木頭為主,很像日本人的風格,最愛利用木頭做家具和裝潢。

 

店門口有簡單的菜單,有照片和價錢,可以讓路過的客人知道這家店是賣什麼。

 

走進店裡可以看到一大片玻璃旁邊有一些木製桌椅,以深色木頭為主感覺很穩重,這裡用餐的位子可以看到窗外,最多客人選擇坐在這裡用餐。

 

往門口右手邊走可以看到櫃台,櫃檯結帳的地方,吃完再拿帳單結帳;櫃檯有擺放店家的名片,還有其他日式的擺飾品。

 

櫃台旁邊有個小用餐環境空間,牆壁上好多人,上面都寫著拉麵博士,每個人手上都有拿碗。

 

這裡是小的用餐環境空間,每個桌上都有醬料和餐具。

 

再回到門口,我們要往左手邊走。

 

左走邊走,可以看到長型的用餐環境。

 

走到底可以看到廚房,店員努力工作的畫面。

 

今天我們坐在門口左手邊用餐,桌上擺放兩個空杯子,旁邊有醬料和餐具。

 

上面是醬料和餐巾紙,底下抽屜拉開是筷子。

 

簡易的DM說明

 

店員給的菜單

 

點完餐,店員會把帳單放在醬料後面,可以讓客人知道自己點什麼。

 

茶水喝起來很清淡

 

點拉麵時,店員會問要細麵還是粗麵,今天點了兩個拉麵,我們就各自選喜愛的麵,浣熊點細麵,我吃粗麵;另外店員會問說,麵條軟硬度是要偏軟還是剛剛好,我們選擇是剛剛好。

 

味噌海鮮拉麵 200元

 

上面有好多豆芽菜,旁邊有一隻蝦子、蛤仔、切絲木耳、玉米、白芝麻和蔥花;這碗看起來好像台灣版的海鮮麵,蝦子不是很大,蛤仔的肉也不是很飽滿小小的;不過湯頭和麵條,替他加分不少,味噌湯頭很濃郁蠻好喝的,有海鮮的鮮甜味道。

 

我最愛的粗麵條,吃起來非常有彈性,好Q的口感。

 

吃剩下蛤仔的殼!

 

另外一個拉麵是每個人第一次來,必點的拉麵就是特製熊本冠軍拉麵 220元

 

這碗拉麵很豐盛,看了超開心,上面好多不同種類的料,有半熟蛋、兩片叉燒、海苔、豆芽菜、筍乾、蔥花、切絲的木耳、白芝麻、起司片等。

 

叉燒肉嚴選上等黑毛豬肉,肉有帶點油脂,吃起來有肉汁香甜,口感非常嫩好吃。

 

白色湯頭喝起來非常香濃,在加上起司片,起司片融化在湯裡,味道更加濃郁,不會有油膩感覺。

 

細麵條吃起來也和粗麵條一樣非常香Q有彈性非常好吃。

 

碗裡面的麵條份量還蠻多的,所以沒有在加麵了,每個碗旁邊都有寫字 " 一麪入魂 ",我吃了也入魂去啦!

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